Nomad cucina e bar – Menu
Menû
Aperiacciuga (2 Persone) 25€
1 alici di Cetara 45g Armatore , 1 tubetto di crema alici burro tartufo oppure 1 tubetto di crema peperoni tonno e tartufo Armatore, 1 pacchetto Chips alle Alici Armatore, 2 calici di Verdeca o Chardonnay Prá Bianco
Tapas
Small plates & bites
Fegatini !!!!
Pan brioche, paté di fegatini, lardo fondente e arancia fermentata
10 €
Polpettine di acciughe
Polpettine di acciughe con maionese e fishsauce Vietnamita e lime
10 €
Crocchette di pasta alla romana
Crocchette di spaghetti alla carbonara
8 €
Bombette di Nduja
Polpette fritte di Nduja e pecorino servito con Stracciatella e salsa Sriracha
9 €
Vegan & Vegetarian
Plant Forward
Frittelle mediorientali di ceci
Cecina speziata con salsa di yogurt
7 €
Hummus con limone candito
Hummus di ceci con limone candito in olio, sumac e pane
7 €
Sformato di Zucca al Ginger
Flan di zucca, cavolo nero saltato e fagioli piattellini
9 €
Daal indiano
Zuppa tradizionale indiana con lenticchie e fave servito con riso basmati
8 €
Piatti
Dal mercato di oggi
Rigatoni all’ Amatriciana di Tonno Rosso
Rigatoni al sugo di tonno marinato e salsa di pomodoro leggermente piccante
12 €
Tagliatina con chimichurri
Controfiletto di manzo grigliato,patate e chicmichurri
15 €
Pulpo a la gallega *
Polpo alla piastra servito con patate, pimenton della Vera e aioli
13 €
Miso Scordato Come Fa' Il Peposo
Muscolo di manzo cotto con pepe e miso giapponese
12 €
La Trippa
Cuffia e Centopelli stufati con battuto di lardo, nepitella e limone
13 €
Piatto di Felafel
Felafel serviti con insalata, salsa di formaggio fresco, olive marinate e cetrioli (Vegetariano)
10 €
Francesina alla pisana
Brisket di vitello rifatto con cipolla e pomodori pisanelli
12 €
Jerk Chicken Giamaicano
Petto di galletto marinato con pimento e spezie , arrostito e servito con riso e fagioli rossi ,peperoni dolci
13 €
Bono Bao
Gua bao al vapore ripieno di guancette di maiale
10 €
Tajine di stinco di agnello con cous cous
Stinco di Agnello stufato lentamente con mandorle, albicocche e spezie, servito con Cous Cous (consigliato x 2 persone)
18 €
Dessert del giorno
Chiedi al personale i dolci del giorno
PER INFO SU SOSTANZE E ALLERGENI CHIEDERE AL PERSONALE IN SERVIZIO CHE FORNIRÀ LA DOCUMENTAZIONE i piatti contrassegnati con * potrebbero essere abbattuti o congelati secondo le normative vigenti –
Carta dei vini
Spumanti
Prosecco treviso doc
Azienda agricola Barco Silvestri
4 €20 €
Franciacorta Brut Terre Di Conti Ducco
100% Chardonnay (Lombardia)
6 €26 €
Boh brut fattoria la leccia
100% Sangiovese (Toscana) metodo Martinotti Lungo
22 €
Misfatto Lusvardi
100% Spergola (Emilia-Romagna), metodo ancestrale
22 €
Senza Fondo Lusvardi
Salamino e Grasparossa, Lambrusco dell'Emilia (Emilia Romagna)
18 €
"Qualcuno vuole essere Robin" Lusvardi
100% Lambrusco Salamino, spumante rosè sui lieviti, metodo ancestrale (Emilia Romagna)
25 €
Bianchi
Tinente Bianco 2025 Azienda Vitivinicola Marulli
100% Verdeca (Puglia)
5 €20 €
Punto Di Vista 2025, Podere La Chiesa
100% Vermentino (Pisa – Toscana), Km∅, bio
5 €22 €
Cese 2025 Cantina Fosso degli Angeli
100% Falanghina (Benevento – Campania), bio
5 €22 €
Magico Bianco Ferracane
100% Grillo Terre Siciliane IGP (Sicilia)
25 €
Macerato 2024 Ferracane
100% Catarratto (Sicilia), macerato
29 €
Ginestra 2024 Azienda Vitivinicola Cervinago
100% Pecorello (Calabria), macerato, naturale
22 €
Pra’ Bianco Terre dei Prai 2024
Chardonnay 100% (Veneto)
4 €20 €
Pitars Friuli D.O.C 2023
Sauvignon 100% (Friuli)
5 €22 €
Tribiana 2022 Pieve de’ Pitti
100% Trebbiano (Pisa-Toscana) Km0 Bio
22 €
Rossi
Prá Nero Terre dei Prai 2022 Barco Silvestri
Cabernet,Merlot (Veneto) IGT
4 €18 €
Terre di Casanova Chianti 2023 Podere La Chiesa
100% Sangiovese (Pisa, Toscana) Km∅, bio
5 €22 €
Fra 2024 Fattoria Collebrunacchi
80% Sangiovese, 20% Malvasia Nera (Pisa, Toscana) Km∅
5 €20 €
Insieme 2020 Inserrata
100% Merlot (Pisa, Toscana) Km∅, bio
22 €
Chianti Classico 2022 Podere Terreno
100% Sangiovese (Radda in Chianti, Toscana)
32 €
Barbaresco 2020 Cantina Sassi San Cristoforo
100% Nebbiolo (Piemonte)
32 €
Rinnegato 2021 Azienda Agricola Comparini
Merlot, Cabernet Sauvignon (Empoli, Toscana)
25 €
Rosso del Barco 2019 Barco Silvestri
Merlot 100% (Veneto)
25 €
Scopaiolo 2022 Pieve de’ Pitti
100% Syrah (Pisa-Toscana) Km0 Bio
5 €22 €
Rosati
Tinente 2025 Azienda Vitivinicola Marulli
100% Negroamaro (Puglia)
4 €20 €
L'Altro Punto Di Vista 2025 Podere La Chiesa
100% Sangiovese (Pisa, Toscana), Km∅, bio
5 €22 €
Vini Dolci
Vin Santo del Chianti Classico 2022 Castello di Querceto
50% Malvasia 40% Trebbiano 10% San Colombano (Greve in hianti, Toscana)
6 €
Global Food · Tuscan Soul
Alcolici
Birra
Spina media 0.4l
Moretti Baffo D'Oro
4 €
Spina Piccola 0.2l
Moretti Baffo D'Oro
2 €
Spritz bar
Selezione di spritz
Campari
4 €
Aperol
4 €
Select
4 €
Bianco sarti
4 €
Cynar
4 €
gin bar
selezione di gin
Tanquerry
4 €
Brayson's
3.5 €
Bombay sapphire
4 €
N°3
6 €
roku gin
6 €
sabatini
6 €
gin mare
7 €
classici
negroni
4 €
negroni sbagliato
4 €
milano – torino
4 €
pastis
2.5 €
altri spiriti
rum demerara eldorado 12 anni (guyana)
6 €
jameson irish whiskey
5 €
grappa bianca morbida
3 €
grappa barrique
4 €
Rum Zacapa Solera gran riserva
7 €
Yukisato Nikkei Blended Whisky
8 €
amari
Del capo
3 €
Ottanta
3 €
Fernet
3 €
Cynar
3 €
Jefferson
4 €
Amaro Locale
4 €
Global food tuscan soul
La bottega
AperiAcciuga (2 persone) 25€
1 alici di Cetara 45g Armatore , 1 tubetto di crema alici burro tartufo oppure 1 tubetto di crema peperoni tonno e tartufo Armatore, 1 pacchetto Chips alle Alici Armatore, 2 calici di Verdeca o Chardonnay Prá Bianco
Conserve ittiche in scatola o barattolo
conserve varie da asporto o servite al piatto con pane e burro
Pepus
pepus – tonno
Tonno in olio di oliva
4 €6.5 €
pepus – polpo
Pezzi di polpo in olio di oliva
5 €7.5 €
pepus – calamari
Calamari con il n loro ero
4 €6.5 €
Le bonne mer
la bonne mer – sardine al pomodoro
Sardine sott'olio al pomodoro BIO
5 €7.5 €
la bonne mer – sardine al limone
Sardine sott'olio al limone confit
5 €7.5 €
Drago
drago – crema di tonno
Crema di tonno con arance di sicilia
5 €7.5 €
drago – caponata di spada
Caponata di melanzane con pesce spada
7 €9.5 €
drago – filetti di tonno
Filetti di tonno all'olio di oliva
4 €6.5 €
drago – caponata di tonno
Caponata di melanzane con tonno
7 €9.5 €
Armatore
Armatore – Crema di burro alici e tartufo
7 €9.5 €
Armatore – Crema di peperoni tonno e tartufo
7 €9.5 €
Armatore – Filetti di alici 45g
7 €9.5 €
Armatore – Filetti di alici 195g
15 €
Armatore – colatura di alici Riserva
15 €
Small giants
small giants – cozze
Cozze in salsa galiziana
5 €7.5 €

