Frittate carbonara e cacio e pepe

Crostone con stracciatella fichi e prosciutto

Chorizo iberico stagionato, mozzarella di bufala e limone

Chorizo fresco alla piastra, pan cristallo provola affumicata e chimichurri

Cecina speziata con salsa di yogurt

Mousse di melanzane e tahina servito con pane

Peperoni "piquillos" ripieni di formaggio fresco di capra, tapenade di olive, albicocche grigliate

Hummus di ceci con limone candito in olio, sumac e pane

Formaggio fresco (vaccino/ovino) con insalata e melassa di melograno

Mezzo galletto al curry verde Thai servito con riso

Controfiletto di manzo grigliato,patate e chicmichurri

Baccalà cotto nel suo collagene con olio extravergine

Polpo alla piastra servito con patate, paprica e aioli

Trancetti di Spada aromatizzato alle spezie Baharat spadellati e serviti con cous cous e verdure

Azienda agricola Merotto

Azienda agricola Barco Silvestri

100% Chardonnay (Lombardia)

100% Sangiovese (Toscana) metodo Martinotti Lungo

100% Spergola (Emilia-Romagna), metodo ancestrale

Salamino e Grasparossa, Lambrusco dell'Emilia (Emilia Romagna)

100% Verdeca (Puglia)

100% Vermentino (Pisa – Toscana), Km∅, bio

100% Falanghina (Benevento – Campania), bio

100% Catarratto (Sicilia), macerato

100% Pecorello (Calabria), macerato, naturale

Chardonnay 100% (Veneto)

Sauvignon 100% (Friuli)

100% Sangiovese (Pisa, Toscana) Km∅, bio

80% Sangiovese, 20% Malvasia Nera (Pisa, Toscana) Km∅

100% Merlot (Pisa, Toscana) Km∅, bio

100% Aglianico (Basilicata)

100% Sangiovese (Radda in Chianti, Toscana)

100% Nebbiolo (Piemonte)

100% Negroamaro (Puglia)

100% Sangiovese (Pisa, Toscana), Km∅, bio

50% Malvasia 49% Trebbiano 10% San Colombano (Greve in hianti, Toscana)